|
|
Argentijnse Biefstuk
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Mediterrane keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
Argentijnse biefstuk 150 gram 2x
Kastanje champignons
Pakje koksroom
Stukje gorgonzola 75 gram
Peultjes
Kastanje puree
limoen roomsauce
peper en zout
Voorbereiding:
Biefstuk inwrijven met peper
kastanje champignons afvegen en inwrijven met citoensap.
peultjes afhalen
Bereidingswijze:
Kastanjepuree voorbereiden.
Peultjes kort koken, zodat ze knapperig blijven.
Biefstuk aan beide kanten dichtschroeien en daarna in voorverwarmde oven van 175 graden.
Koksroom zachtjes verwarmen met gorgonzola en wat peper en zout.
In overgebleven biefstukjus de champignons aanzetten met wat peper en zout naar smaak.
Bord opmaken in het midden de biefstuk met daarover heen wat van de gorgonzola roomsaus,hierop een paar champignons.
Aan een zijde wat kastanje puree en aan de andere de peultjes met hierover wat limoenroomdressing. Schenk hierbij een volle zachte Zuidafrikaanse wijn bv "Avondrust".
|
|
|